네~
안녕하세요~
간장은 다리지 않는것이 좋습니다.
간장을 다리지 않으면 계속 발효가 진행이 되나 달이게 되면 유익균이 사라져 더 이상 발효가 되지 않습니다.
그냥 드시는 것이 맛도 좋고, 건강에 좋습니다.
감사합니다~^^